Xanthan, E 415, 100 g sub-trockenfruechte Diese Formen definieren neue Standards
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Xanthan, E 415, 100 g sub-trockenfruechte Diese Formen definieren neue StandardsXanthan E 415 ist ein weies neutrales Pulver aus Strke und ist als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein guter Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Glasuren u. s. w. geeignet.
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