Buch Alles Chili - Buch sku_110018042 Diese Salzmischung sollte erst kurz

Diese Salzmischung sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden damit die feinen Duftstoffe nicht verloren gehen

um einem Chili con carne (oder einem vegetarischen Chili sin carne ) eine rauchige und leicht scharfe Note zu verleihen

Im Geschmack ist er würzig-nussig

auch in dunklen Phasen neues Licht zu finden

blassblaue oder weisse Blüten

Buch Alles Chili - Buch sku_110018042 Diese Salzmischung sollte erst kurzDie Chili ist auf dem Vormarsch. Dass zu Zeiten der Donaumonarchie in sterreich Ungarn intensive Schrfe auf den Teller kam, ist soweit bekannt. Man denke nur an das ungarische Gulys mit reichlich Paprikawrze. Nach dem Zerfall der Monarchie verabschiedete sich die scharfe Wrze von den hiesigen Speiseplnen, um erst viele Jahrzehnte spter mit der Esskultur Mittel und Lateinamerikas sowie des orientalischen oder asiatischen Raums wieder nach Westeuropa