Vitvinsvinäger, Volpaia, 750 ml påsk Bomba-ris håller sin form väl

Bomba-ris håller sin form väl under tillagning och ger en behaglig textur i rätter där buljong och kryddor är centrala

Lingue di Suocera

ofta av sorten Bomba

Gorda betyder "tjock" på spanska och syftar till olivens knubbiga form

krämig massa med blågrönt mögel

Vitvinsvinäger, Volpaia, 750 ml påsk Bomba-ris håller sin form välCastello di Volpaia r en vinproducent frn Radda in Chianti, Toscana. Volpaias lagrade vitvinsvinger framstlls av noggrant utvalda viner frn regionen. Vingern produceras med hjlp av "truciolo" metoden: vinet filtreras genom "trucioli" (trflis), en process som omvandlar vinets naturliga alkohol till ttiksyran i vinger samtidigt som vinets komplexa smak frstrks. Drefter fr vingern lagras p ek och kastanjefat i 10 till 12 mnader. Resultatet blir en