Bianco Conestabile 2022 Lansering Gamay planterade 1959 i Babass

Gamay planterade 1959 i Babass marker i Rochefort-sur-Loire

De avstjälkade druvorna jäste spontant i betongtank med två veckors maceration och tolv månaders vila innan buteljering

Det här är en cuvée tänkt för lagring

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

med lite koldioxid kvar för livlighetens och hållbarhetens skull

Bianco Conestabile 2022 Lansering Gamay planterade 1959 i BabassBianco Conestabile r ett vitt vin med inslag av skalmaceration. Druvsorterna r lika delar malvasia och grechetto med ett dygn p skalen och ett rs lagring i glasfibertank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering med en minimal tillsats svavel. Smaken har en befriande lttsamhet, syran r mttlig och skalkontakten bidrar med en aptitretande liten bitterhet som pminner om zestad grapefrukt. Prova till linssoppa med olivolja, vitlk och frska