De cendre et d'âme 2023 Utan mat Druvorna jäste spontant med tre

Druvorna jäste spontant med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ

Perfekt till panerad spätta med remoulade

Ta första glaset till antipasti

Basårgång 2021

Det här vinet passar utmärkt till grillad fisk tillsammans med färskpotatis

De cendre et d'âme 2023 Utan mat Druvorna jäste spontant med treGamay & Pinot Noir frn sydsluttningar i Boudes, Auvergne. Ett friskt och rakt vin p 70 % gamay och 30 % pinot noir, frn branta lgen i utkanten av byn Boudes (Ctes dAuvergne AOP). Vingrden vetter mot sder och vilar p vittrad basalt och kalksten. Spontanjst med hela klasar, 1012 dagars skalkontakt och tre frsiktiga nedtryckningar av hatten. Lagring i 12 mnader p anvnda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med lg svaveltillsats (15 mg l).