Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2017 raritet Jordbruket är sedan många år

Jordbruket är sedan många år ekologiskt utan formell certifiering

på 380 meters höjd

finess och ett svalt

v Hela och delvis fottrampade druvklasar jäste spontant i tank

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2017 raritet Jordbruket är sedan många årrgngsbetecknad pinotchampagne frn lieu dit En Barmont ett brant sydstlge i Les Riceys med rd lera och kalksten av Kimmeridge typ. Vinet jste spontant i i anvnda medelstora fat med tio mnaders vila p jstfllningen. Buteljeringen gjordes i juli 2018 utan filtrering och flaskorna lg sedan 65 mnader 'sur lattes'. Degorgerad i januari 2024 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar champagnen till stekt vit fisk med rikligt med beurre blanc.