Bourgogne Chitry 2023 Utan bild Vingården har norrläge och lätt

Vingården har norrläge och lätt kalkstensjord utan lera

uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso')

De hela druvklasarna skördades för hand och jäste spontant i tank med två månaders maceration

men utan att dra ut färg

Vi gillar det till potatis- och purjolökssoppa

Bourgogne Chitry 2023 Utan bild Vingården har norrläge och lättChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick