Buisson - St Romain Sous La Velle 2021 blackweek svinefilet

svinefilet

hvor mælkeprotein og sukker reagerer med hinanden i  gryden

Forfriskende og sprød Chablis med distriktets berømte smagsmæssige kendetegn af citrus og grøn æble

ribs og kirsebær og smyger som om smagsløgene med Pinot Noir-druens velkendte silkebløde tekstur

Vinifikation og Aldringspotentiale

Buisson - St Romain Sous La Velle 2021 blackweek svinefiletDenne vinmark, kaldet "Sous La Velle", hvilket betyder "under landsbyen", ligger prcis under Saint Romain le Haut, i 370 meters hjde midt p bjergskrningen. Den strkker sig over 2,5 hektar i hjertet af dalen. Med sine 60 r er denne symbolske vinmark, som i hj grad har bidraget til appellationens ry, en af de to grundlggere af godset. Vinstokkene, plantet p Saint Romains mergeljord, slr rdder i kalkstenen og tilfrer vinen en smuk mineralitet. Smagen er