Billecart-Salmon Brut Sous Bois BH-NO Wine Advocate og Stephen Tanzer’s

Wine Advocate og Stephen Tanzer’s Vinous vurderede den med 90–90+ point

som Ovid råder over

Vinen kan nydes ung

der perfekt indfanger essensen af Gevrey-Chambertin og repræsenterer husets stræben efter kvalitet og finesse

The 2010 Cabernet Sauvignon Grand Vin is stunning

Billecart-Salmon Brut Sous Bois BH-NO Wine Advocate og Stephen Tanzer’sBrut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart Salmon. Le Sous Bois betyder direkte oversat skovbund. Skovbund er en smagsnote som ofte optrder i vine der har fet noget udvikling. I dette tilflde har Billecart Salmon valgt at opn dette ved at lagre grundvinen p fad, sammenstte vinen ligeligt af alle tre druesorter og lade den ligge 5 r, inden degorgering med lav dosage. Alle disse dele af processen, er med til at skabe et unikt udtryk fra Champagne